Rencontres

Coup d’Bol #7 – Éviter les emballages jetables, est-ce possible ?
28 juin 2018

Coup d’Bol #7 – Éviter les emballages jetables, est-ce possible ?

Atteindre un objectif de zéro déchet dans notre société où les produits commercialisés sont toujours plus emballés peut paraître utopique. Qu’en est-il des épiceries et restaurants engagés dans cette démarche ? Quel mode de conditionnement convient le mieux à un public pas forcément sensibilisé à ces problématiques ? L’argument prix n’est-il pas un frein pour réduire son empreinte écologique ? Tant de questions que nous allons aborder avec nos invités.

Les témoins du mois : Aneta Sidor et Antoine Perrin

Aneta Sidor, 29 ans, est fondatrice de À la Source, épicerie locavore et zéro-déchet à Lyon 3. Antoine Perrin, 30 ans, est président de Délibio, service de traiteur bio et éco-responsable depuis octobre 2017. Tous les deux ont pour ambition de chasser les emballages au quotidien. Mais comment s’y prendre? Antoine, choqué de voir les poubelles de son ancienne entreprise remplies de plastique après chaque déjeuner, part du principe qu’une contrainte de départ comme le « zéro emballage » peut s’avérer devenir un atout sur le long terme. Aneta, à son tour, a convaincu les producteurs avec qui elle travaille d’éviter l’emballage jetable, et trouve une deuxième vie à tout ce qui pourrait être jeté.

Quand ? Le mardi 03 juillet de 18h30 à 20h30

Où ? À Boulang’ & Patiss’, au 107 rue de Marseille, Lyon

Plus d’infos ? Retrouvez toutes les informations au sujet des apéros Coup d’Bol sur le Facebook du Bol et faites-nous savoir si vous êtes intéressés ou si vous venez !

Par Le Bol

Coup d’Bol #6 – Comment changer d’échelle sans changer de valeurs ?
29 mai 2018

Coup d’Bol #6 – Comment changer d’échelle sans changer de valeurs ?

Pour les organisations avec un cadre de valeurs sociales et environnementales fortes, conjuguer principes et croissance économique n’est pas toujours chose aisée. En effet, leur activité doit s’ajuster aux évolutions internes, mais aussi de leur environnement.  Ces adaptations sont capitales, mais peuvent bousculer le cadre de valeur de départ et le remettre en question.

Le témoin du mois : Julien-Boris Pelletier

Il est le directeur général de Moulin Marion, une entreprise familiale qui produit plus de 23.000 tonnes de farine bio. Grâce à sa croissance des derniers années, Moulin Marion a du adapter leurs moyens de production et d’organisation interne pour répondre à la demande croissante. Ceci a soulevé d’autres enjeux venant challenger l’entreprise: comment assurer des compétences techniques de plus en plus spécifiques dans son équipe? Quelle nouvelle gouvernance mettre en place? Comment continuer à garder le lien direct avec les fournisseurs?

Autant de questions qui se posent lorsque le cadre de valeurs est fortement présent et qu’il oriente les choix stratégiques de l’entreprise. Ainsi, notre témoin nous invite à réfléchir et repenser les changements d’échelle.

 

Quand ? Le mardi 05 juin de 18h30 à 20h30

Où ? À Boulang’ & Patiss’, au 107 rue de Marseille, Lyon

Plus d’infos ? Retrouvez toutes les informations au sujet des apéros Coup d’Bol sur le Facebook du Bol et faites-nous savoir si vous êtes intéressés ou si vous venez !

Retour sur la rencontre avec le témoin sur l’article suivant 

Par Le Bol

Coup d’ Bol #3 – Les apéros pro’ du Bol
6 mars 2018

Coup d’ Bol #3 – Les apéros pro’ du Bol

Structures d’accompagnement des restaurateurs au changement de pratiques, qui êtes vous? Quelles coopérations pouvons nous bâtir?

Que vous soyez des structures accompagnatrices vers la réduction de déchets, l’approvisionnement local, l’économie d’énergie, le développement durable, ou des personnes en lien avec cette dynamique, nous vous invitons fortement à venir et à témoigner.

Les témoins du mois:

Elodie Rolland et Lucie Mestrallet

Sont chargées de mission à l’ARDAB (Association de producteurs biologiques du Rhône et de la Loire) et au Cluster Bio, respectivement. Dans le cadre de leurs missions, elles accompagnent des restaurateurs vers des pratiques plus durables. Pour notre prochain apéro Coup d’Bol, elles viennent avec une demande très précise : Découvrir quels autres acteurs sur le territoire proposent ce type d’accompagnement et puis, comment se coordonner pour unir des forces et se rendre complémentaire?

La date et le lieu à retenir: le 6 mars 2018 à Boulang’ & Patiss’, au 107, rue de Marseille, Lyon 7

De 18:30h à 20:30h

Par Le Bol

Coup d’ Bol #2 – Les apéros pro’ du Bol
6 février 2018

Coup d’ Bol #2 – Les apéros pro’ du Bol

Comment introduire des pratiques durables et responsables dans un restaurant et embarquer tout le monde dans l’aventure ? 

Le témoin du mois: 

Philippe Muscat

Est directeur du Restaurant Inter-administratif de Lyon (RIL) depuis 7 ans.

Avant son arrivée, le RIL présentait une situation économique et sociale dégradée: résultats économiques mauvais, salariés en souffrance et démotivés, service rendu de faible qualité. Assez vite, Philippe Muscat s’engage dans une démarche appelé « Mon Restau Responsable » initiée par la Fondation Nicolas Hulot. En trois ans le restaurant a expérimenté un grand changement misant sur le fait maison, le local, le qualitatif, la formation des équipes et le décider ensemble des prochains objectifs. Le RIL a même contractualisé avec un producteur de pomme de terres pour devenir son principal débouché.

La date et le lieu à retenir: le 6 février 2018 au Ho36 –  36, rue Montesquieu – Lyon 7.

De 18h30 à 20h30

Par Le Bol

Coup d’ Bol #1 – Les apéros pro’ du Bol
9 janvier 2018

Coup d’ Bol #1 – Les apéros pro’ du Bol

Le premier apéro « Coup d’ Bol » abordera la question suivante:

Comment sensibiliser un public non averti aux enjeux de l’alimentation de qualité et de proximité?

La témoin du mois: 

Géraldine Lopez

Elle est directrice adjointe et médiatrice culturelle à la MJC Laënnec-Mermoz depuis 10 ans.

Forte d’une expérience dans des projets culturels réussis et mobilisateurs dans un quartier prioritaire de la politique de la ville, elle nous partagera son regard sur ce qui a permis de fédérer, mobiliser, faire participer les citoyens. Les projets « Acordanse » et « Eau de Rose » sont quelques exemples de projets extra-ordinaires ayantpermis d’aller chercher le public chez lui.

La date et le lieu à retenir: le 9 janvier 2018 (exceptionnellement le 2èm mardi du mois) au Ho36 –  36, rue Montesquieu – Lyon 7.

De 18h30 à 20h30

 

Par Le Bol

La Gonette accueille des nouveaux bénévoles
15 septembre 2017

La Gonette accueille des nouveaux bénévoles

Vous souhaitez vous impliquer davantage dans votre monnaie locale ? La Gonette vous invite à leur réunion mensuelle d’accueil de nouveaux bénévoles. Tous les profils sont les bienvenus ! Vous pouvez amener votre pique-nique pour manger avec l’équipe, si vous le souhaitez ! Inscrivez-vous sur ce formulaire

Plus d’informations : pfhumain@lagonette.org

Par Le Bol

La cuisine partagée organise un repas participatif
21 septembre 2017

La cuisine partagée organise un repas participatif

Dans ce repas ouvert à tous vous allez cuisiner et manger ensemble un repas végétarien et bio à partir de légumes de saison. Le nombre maximum de personnes est de 10. Inscrivez-vous donc vite en envoyant un mail à contact@lacuisinepartagee.fr

La cuisine partagée vous attend au  16 rue Benoit Bernard, Maison des associations de Lyon 8. Prévoyez une participation de 10 €

Par Le Bol

22 septembre 2017

Invitation Pain et Partage

A l’occasion de la « Fête des Possibles » et de la Semaine « Manger Bio Local c’est l’Idéal« , les boulangeries solidaires Pain et Partage se mobilisent dans toute la France en organisant une « rencontre PeP’S ». En proposant un pain bio, local et solidaire, elles contribuent à la construction d’une société plus durable, plus humaine et plus juste.

Infos pratiques

Pain et Partage
ZAC MI-Plaine
10 rue Joseph Marie Jacquard
69680 Chassieu

Inscription: lyon@painetpartage.eu

Par Le Bol

Lancement d’un nouveau lieu de distribution à Alter Conso
7 septembre 2017

Lancement d’un nouveau lieu de distribution à Alter Conso

Venez découvrir les paniers de produits agricoles d’Alter Conso au centre socio culturel du Point du jour le jeudi 7 septembre à partir de 18h. Bio, locaux et solidaires, ces paniers seront proposés chaque jeudi de 17h30 à 19h15 au 10 impasse secret à Ménival, Lyon 5ème.

Profitez de la soirée pour déguster nos produits, rencontrer les producteurs, découvrir en jouant les enjeux des circuits courts!

Infos pratiques :

Date : jeudi 7 septembre à partie de 18h
Lieu : Centre socio culturel du Point du Jour
10 impasse secret à Ménival 69005 Lyon

Par Le Bol

14 octobre 2016

Rencontre des conservatoires de graines anciennes du CRBA

Cette rencontre aura lieu au Château de Lacroix-Laval

Plus d’infos sur www.crba.fr

Par Le Bol