Coup d’ Bol #3 – Les apéros pro’ du Bol

Structures d’accompagnement des restaurateurs au changement de pratiques, qui êtes vous? quelles coopérations pouvons nous bâtir? Que vous soyez des structures accompagnatrices vers la réduction de déchets, l’approvisionnement local, l’économie d’énergie, le développement durable, ou des personnes en lien avec cette dynamique, nous vous invitons fortement à venir et à témoigner. Les témoins du mois: …

Par Le Bol 6 mars 2018

Coup d’ Bol #3 – Les apéros pro’ du Bol
Offre de stage

Offre de stage

Le Bol cherche sa/son stagiaire chargé de communication et community management à partir d’avril. Plus d’info par ici

Par Le Bol

L’autosuffisance alimentaire des villes : utopie ou réalité ?

L’autosuffisance alimentaire des villes : utopie ou réalité ?

<Article publié dans La fabrique écologique> Circuits courts, agriculture urbaine, AMAP, Ruche qui dit oui, locavorisme: le manger local connait un engouement grandissant, atteignant désormais les collectivités françaises à l’image de la ville d’Albi qui s’est fixée l’ambitieux objectif d’atteindre l’autosuffisance alimentaire à l’horizon 2020. Cette relocalisation de notre consommation alimentaire est-elle la solution à …

Par Le Bol

Coup d’ Bol #2 – Les apéros pro’ du Bol
6 février

Coup d’ Bol #2 – Les apéros pro’ du Bol

Comment introduire des pratiques durables et responsables dans un restaurant et embarquer tout le monde dans l’aventure ?  Le témoin du mois:  Philippe Muscat Est directeur du Restaurant Inter-administratif de Lyon (RIL) depuis 7 ans. Avant son arrivée, le RIL présentait une situation économique et sociale dégradée: résultats économiques mauvais, salariés en souffrance et démotivés, …

Par Le Bol

Les villes moyennes, des espaces privilégiés de la consommation locale

Les villes moyennes, des espaces privilégiés de la consommation locale

On assiste à des mutations profondes des pratiques de consommation, qui pourraient avoir des effets à court et moyen terme sur la structuration des territoires et sur leur développement économique : dématérialisation du commerce (Madry 2012), demande croissante pour des produits locaux et essor des circuits courts, progression des comportements de consommation durable (Mathé 2009), développement …

Par Le Bol

En finir avec le gaspillage alimentaire

En finir avec le gaspillage alimentaire

La lutte contre le gaspillage alimentaire est l’un des principaux chantiers des états généraux de l’alimentation, qui réunissent depuis le 20 juillet les acteurs du monde agricole. Et pour cause : chaque année en France, 10 millions de tonnes d’aliments consommables par l’homme sont perdus soit 18 % de la production alimentaire. « L’équivalent de 9 repas par jour pour les 12 % de Français …

Par Le Bol